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投稿者: 南越前町 役場
2010/11/11 10:53

 

 

 

 

      せいこのせいげ知ってます??

 

「せいげ」とは、味噌を入れた鍋のこと。
”せいこのせいげ”は大根おろしと味噌で、”ズワイのせいげ”は白菜と味噌で煮込みます。
ほぐした「せいこがに」と大根おろし、味噌を鍋に入れひたすら煮ます。
(写真は、ほぐす前のきれいな状態ですね)
だんだん煮立ってきて、大根おろしの色が変わってきたら食べごろ。
最初は子どもがカニの身を食べ始め、煮詰まったものを大人が酒の肴にして、
最後はみんなで一緒にご飯にかけて食べます。家族団らんのひと時・・・
その日に食べきれなかったせいげは、次の日へ。
冷たいせいげをアツアツのご飯にかけて食べるのもまた美味しい(^ ^)

『せいこのせいげ』を食べられるのは、漁が終わる1月はじめまで。
そういえば幼い頃はよく食べてたなぁ・・・なんて、懐かしく思い出します。

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