5月27日(日)に行われた「第25回今庄そばまつり」では、
料理人の神田川俊郎さんをお招きし、今庄そばを使った創作そば料理を作っていただきました。

この日、会場に詰め掛けた来場者の皆様の中から抽選で40名の方が、神田川さんの作った「魔法そば」を試食することが出来ました。
(試食できた方が羨ましい~)

「夏向きのさっぱり味」のお蕎麦です。

レシピを載せさせていただきましたので、ご家庭でお試しくださいね♪
● 魔法そば ● レシピ
■ 材料
今庄そば 100g
錦糸卵 2個分
トマト 2個
きゅうり 1本
赤玉ねぎ 1/4個
海老 5尾
ハム 5枚
貝割れ 1/4パック
刻み海苔 少々
■ 調味料A
素麺だし 400g
フレンチドレッシング 100㏄
白味噌 小さじ2
ゴマペースト 小さじ2
■ 作り方
①トマトは皮を湯むきし、2㎝角に切る。
きゅうりは、色出しをし、斜め切りにして薄い塩水につける。
赤玉ねぎはスライスし、水にさらし辛味を抜く。
海老は湯がいて氷水に落とし冷ます。
ハムは、細切りにする。
②「調味料A」を合わせ、冷やしておく。
③そばは、湯がいて氷水に落とし冷ます。
後にザルニあけ、よく水気を切る。
④器にそばを盛り、錦糸卵と①を色よく散らす。
⑤ ③に調味料をたっぷり掛け、貝割れと刻み海苔を散らす。