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投稿者: 南越前町 役場
2014/01/17 16:45

先日のブログで、1月11日・12日に東京国際フォーラムで販売した「鯖のへしこ」があっという間に完売したことをお伝えしましたが、

 

1月25日(土曜日)と26日(日曜日)に、河野シーサイドパークで行われる「荒波フェスタ」でも「へしこ」を販売いたします。

 

ちょっと、ここで「へしこ」のご紹介♪

 

 

河野では、明治時代から一本釣りが盛んでした。

 

当時は冷蔵庫や運搬手段がなかったので、各家庭で糠漬けにして保存したのが「へしこ」
の始まりです。

魚を伝統の製法で糠漬けにした郷土料理で、その名の
とおり肉厚で脂ののった鯖を新鮮なうちに塩漬けし、さらに米ぬかを
使用して長期間漬け込み熟成させます。

塩漬けの汁の量や、糠と一緒
に入れるものは、それぞれの家庭や地域で違ってきます。へしこは
熟成すればするほど、また、鯖に脂があればあるほど辛くなります。


へしこに含まれるアミノ酸は栄養価が高く、血圧抑制・血液のさらさ
ら効果・糖尿病の症状改善などに効果がある
といわれています。

 

 

「へしこって塩辛いんじゃない?」

「ちょっと血圧高めには・・・」

 

っと思いの方でも味わっていただける特産品です。

 

ぜひ、荒波フェスタへお越しいただいた際は、越前水仙や越前がにと共に、ぜひ海の幸をお買い求めください。

 

荒波フェスタにについて、詳しくは河野観光協会ホームページ

 

 

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2019年11月12日 - 夜叉ヶ池登山道(町道岩谷線)の冬期間通行規制について 【11月11日現在】
 夜叉ヶ池登山道(町道岩谷線)ですが、11月22日より終日通行止めとなります。
 通行規制の解除は、令和2年6月上旬を予定しております。
 登山のご予定をされていた皆様には大変ご迷惑をおかけしますが、ご協力いただきますようお願いいたします。



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