酿酒！体验精确分辨发酵程度的酿酒人工作
冬天即将到来的南越前町今庄宿。自古作为宿场町（驿站）而昌盛，街道至今还隐约保留着当时的风姿，在沿途的酿酒厂里，已经开始酿造日本酒了。据说日本全国一共有1500个酿酒厂，但已经自动化的大型酿酒厂只不过13个，此外的中小型酿酒厂依然采用往昔的酿酒方式。 全方位体感当地的旅馆-玉村屋位于今庄宿里，今庄宿里共有4个酿酒厂，没有使用大型机械，全都是手工酿酒。本企划内容是走访正在酿酒的酒厂，实地参观并感受日本酒的酿造过程。 日本酒的酿造从制作酵母开始。如字面之意，会成为日本酒的所谓“母亲”，即酒母。再经过几天的培养，添加麴，来培养“醪”。在这个过程里，培养“酵母”、“麴”、“醪”都是酿酒师的工作，由于温度、湿度、大米的情况等条件每年都不同，所以很难按照说明书原封不动地制作。在这种需要精细操作的期间，一般不允许进入酒窖。这次得到酿酒厂的大力支持，让我们有机会参与这个宝贵的体验。 本体验项目最短是1天日程，但更推荐4天日程。因为酿酒的准备工作是需要花4天时间的，所以可以看到酿酒的全过程。去年参加的客人说4天时间里感受到了酒香的变化，体感整个酿酒过程是非常值得的。 日本酒是日本人生活里的必备品，也是敬神活动不可缺少的东西。和我们一起在现场体验酿酒的过程吧！
更多信息
举办期间
11月、1月～3月
地址
〒919-0131 福井県南条郡南越前町今庄８１−３
电话号码
请在网站预约。 https://tamamuraya.jp/contactus/
营业时间
9：00～18：00
费用
【一日体验】 参加费 3,000日元/天 【2日～4日精致体验】 参加费 3,000日元（2天～4天费用不变） ·另需住宿费（6,000日元起）、餐费（实际花费）。 ·如果不在玉村屋住宿的话，参加费将为3,000日元×参加天数。
停车场
有
备注
请在网站预约。
