日本獨此一家的煙燻製法！今庄特產“燻柿餅”製作體驗
深秋的山裡，茂密的柿子樹。日本俚語有“桃子栗子種3年，柿子種8年”的說法，但柿子其實是很常見的果實。柿子通常分為“甜柿子”和“澀柿子”兩種。據說，自然界裡本來只有澀柿子，有一天突然發生變異，誕生了甜柿子，從此就成為了日本特產品種。人們從很早以前就絞盡腦筋，研究如何讓澀柿子吃起來更好吃，也因此誕生了南越前町今庄的特產“燻柿餅”。 燻柿餅與一般柿餅不同之處在於邊曬邊燻。也就是說，把柿餅做成了煙燻製品。當柿餅的澀味被去除，並添加了煙燻味後，有著獨特的味道，也適合當做下酒菜。 雖然是特產，但由於人口減少，後繼者不足，製作燻柿餅的農家越來越少。 2017年，愛知縣出身的三浦先生成立了專門以製作和傳承燻柿餅為目的的公司。現在他已經移居20年，製作燻柿餅已超過10年，燻柿餅的產量大大增加。可以一邊向三浦先生請教燻柿餅的做法，並傾聽他對燻柿餅的情懷，一邊體驗日本全國罕有的燻製而成的“燻柿餅”的製作過程。 燻柿餅每年的價格不同，大約1個300日元左右，讓我們一起來體驗製作山裡的寶石“燻柿餅”吧！
種類
體驗
更多信息
舉辦期間
十一月上旬至下旬
地址
福井県南条郡南越前町二ツ屋119字6-2 一ノ瀬山荘
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玉村屋
營業時間
9：00～18：00
費用
3,000日元 可以帶走5個自己製作的燻柿餅。
停車場
有
備註
・做好的燻柿餅我們會再次加工，大約在體驗日兩星期以後可以領取。
・可至現場領取也可以郵寄。郵寄需要另外付費。
・請在網站預約。
