釀酒！體驗精確分辨發酵程度的釀酒人工作
冬天即將到來的南越前町今庄宿。自古作為宿場町（驛站）而昌盛，街道至今還隱約保留著當時的風姿，在沿途的釀酒廠裡，已經開始釀造日本酒了。據說日本全國一共有1500個釀酒廠，但已經自動化的大型釀酒廠不過13個，其他的中小型釀酒廠依舊採用往昔的釀酒方式。 全方位體感當地的旅館-玉村屋位在今庄宿裡，今庄宿裡共有4個釀酒廠，沒有使用大型機械，全都是手工釀酒。本企劃內容是走訪正在釀酒的酒廠，實地參觀並感受日本酒的釀造過程。 日本酒的釀造從製作酵母開始。如字面之意，會成為日本酒的所謂“母親”，即酒母。經過幾天的培養，添加麴後，培養出“醪”。在這個過程裡，培養“酵母”、“麴”、“醪”都是釀酒師的工作，由於溫度、濕度、大米的情況等條件每年都不同，所以很難按照說明書原封不動地製作。在這種需要精細操作的期間，一般不允許進入酒窖。這次得到釀酒廠的大力支持，有機會參與寶貴的體驗。 本體驗項目最短1日行程，但更推薦4日行程。因釀酒的準備工作需要花4天時間，所以可以看到釀酒的全過程。去年參加的客人說4天時間裡感受到了酒香的變化，體感到整個釀酒過程相當值得。 日本酒是日本人生活裡的必備品，也是敬神活動不可缺少的東西。和我們一起在現場體驗釀酒的過程吧！
更多信息
舉辦期間
11月、1月～3月
地址
〒919-0131 福井県南条郡南越前町今庄８１−３
電話號碼
請在網站預約。https://tamamuraya.jp/contactus/
營業時間
9：00～18：00
費用
【一日體驗】 參加費 3,000日元/天 【2日～4日精緻體驗】 參加費 3,000日元（2天～4天費用不變） ·另需住宿費（6,000日元起）、餐費（實際花費）。 ·如果不在玉村屋住宿的話，參加費將為3,000日元×參加天數。
停車場
有
備註
請在網站預約。
